Im Zuge des Projektes „Earth Week 2023“ der Hotelkette hat sich die Küche der nachhaltigen Verwendung von Lebensmittelresten des Frühstücksbuffets angenommen.
Chefkoch Gregor Scharkowski und seine Kollegin Elisabeth Schiele haben unsere Damen zum Frühstück eingeladen, um im Anschluss dann die „Reste“ des Buffets schmackhaft zu verwerten. Dazu haben die beiden ein Kochbuch geschrieben, in dem entsprechende Rezepte zusammengestellt wurden.