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Aktuelles aus der FAW

Fünf Personen unterhalten sich in der BTZ-Küche.

V.li.: Giuseppe Rizzo (Chefkoch BTZ), Dr. Beatrix Tappeser (Staatssekretärin), Susanne Roschel (stv. BTZ-Leiterin und Koordinatorin Trainingsbereiche), Boris Mijatovic (Bündnis 90/Die Grünen Kassel), Cristiano Weinkauf (BTZ-Leiter).

Koch mit Politikerin in der Küche.

Staatssekretärin Dr. Tappeser mit BTZ-Chefkoch.

Gruppenfoto mit drei Personen.

V.li.: Susanne Roschel, Cristiano Weinkauf, Dr. Beatrix Tappeser.

Partner im Projekt „Essen in Hessen“ – Hessische Staatssekretärin besucht das BTZ Kassel

01.09.2017

Als Partner im Projekt „Essen in Hessen“ des Hessischen Ministeriums für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz nimmt das Betriebsrestaurant SPOHR’S des Berufliche Trainingszentrums Kassel an einer wissenschaftlich begleiteten Studie zum großen Themenfeld Nachhaltigkeit teil.

Am 09.08.2017 informierte sich die hessische Staatssekretärin Dr. Beatrix Tappeser im BTZ Kassel über die Umsetzung der Projektziele vor Ort: ressourcenschonende Zubereitung, Verwendung saisonaler Produkte, Abfallminimierung standen im Fokus. Gleichzeitig erhielt sie einen persönlichen Eindruck vom BTZ-Trainingsbereich und vom Integrationsansatz, der hinter dem SPOHR’S steht.

Ressourcenschonender Umgang mit Lebensmitteln im SPOHR‘S

Über einen Zeitraum von sechs Wochen wurden täglich Speisereste gezählt, gewogen und erfasst mit dem Ziel, Lebensmittelabfälle zu verringern. Ebenso beschäftigt sich das Projekt „Essen in Hessen“ mit dem ökologischen Fingerabdruck, welcher über den CO2-Ausstoß bei der Produktion und Lieferung von Lebensmitteln ermittelt werden kann.

Mit gutem Beispiel voran: umweltgerechte und gesunde Ernährung

Fr. Dr. Tappeser lobte die Arbeit des BTZ und überzeugte sich beim Mittagessen von der hohen Qualität der Speisenzubereitung im Betriebsrestaurant SPOHR’S.

Kontakt:

Berufliches Trainingszentrum (BTZ) Kassel gemeinnützige GmbH
Cristiano Weinkauf, BTZ-Leiter

Mail: cristiano.weinkauf@btz-kassel.de

Internet: http://www.btz-kassel.de/das-spohrs/

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